Resep Tempe Mendoan Asli Banyumas, Garing dan Nikmat

lavozdelpitic.com – Tidak diragukan lagi bahwa gorengan merupakan makanan favorit di kalangan masyarakat Indonesia. Beragam pilihan gorengan seperti tahu, tempe mendoan, pisang goreng, bakwan, dan sebagainya sangat populer. Dalam kesempatan ini, kita akan fokus pada resep tempe mendoan yang lezat.

Resep tempe mendoan sebenarnya adalah hidangan khas dari Banyumas, Jawa Tengah. Namun, popularitasnya telah merambah ke berbagai daerah di seluruh Indonesia. Harganya yang terjangkau dan proses pembuatannya yang cepat membuat tempe mendoan sering menjadi pilihan hidangan di rumah.

Kumpulan Resep Tempe Mendoan Gurih dan Lezat

1. Resep Tempe Mendoan dari Banyumas

Sebagaimana telah diuraikan sebelumnya, tempe mendoan berasal dari daerah Banyumas. Camilan ini biasanya dijumpai di warung-warung dengan tempe tipis yang digoreng bersama tepung. Berikut adalah resep tempe mendoan khas Banyumas:

Bahan-Bahan:

• 10 buah tempe mendoan
• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram tepung beras
• 2 batang daun bawang (ambil bagian hijau saja, iris tipis)
• 400 mL air
• Minyak goreng

Bumbu Halus:

• 1 cm kencur
• 2 siung bawang putih
• ¾ sendok teh ketumbar
• Garam secukupnya

Bahan untuk Sambal Kecap:

• 5 sendok makan kecap manis
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 4 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 2 siung bawang merah (opsional)
• Garam secukupnya

Cara Pembuatan:

• Campurkan tepung beras dengan tepung terigu hingga rata.
• Masukkan semua bumbu halus dan daun bawang.
• Tambahkan air secara bertahap sambil terus diaduk hingga adonan tercampur sempurna dan tidak bergerindil. Pastikan konsistensi adonan tepung cukup kental namun tidak terlalu encer.
• Panaskan minyak dalam penggorengan dengan api sedang.
• Setelah minyak panas, celupkan tempe mendoan yang sudah dilumuri tepung ke dalam minyak panas.
• Goreng tempe hingga berwarna keemasan dan matang sempurna, lalu angkat. Ulangi proses ini untuk semua potongan tempe yang telah disiapkan.
• Untuk membuat sambal, campurkan cabai rawit iris, bawang merah, dan bawang putih halus dalam mangkuk kecil.
• Tambahkan kecap manis dan garam secukupnya, lalu aduk hingga rata.
• Sajikan tempe mendoan ala Banyumas dengan sambal kecap sebagai pelengkap. Selamat menikmati!

2. Resep Tempe Mendoan ala Rumah

Tempe mendoan sering menjadi pilihan lauk atau camilan di rumah. Makanan ini cocok disantap bersama nasi atau sebagai cemilan. Jangan khawatir, proses pembuatan tempe mendoan rumahan tergolong mudah, namun tetap menghasilkan cita rasa yang gurih dan lezat.

Bahan-Bahan:

• Tempe 300 gr, iris tipis-tipis (ukuran 10 cm x 15 cm)
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 100 gr tepung beras
• 1 sendok makan tepung terigu
• 125 mL air
• Minyak goreng

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 1 sendok teh ketumbar
• ½ sendok teh merica butiran
• 2 sendok teh garam

Cara Membuat:

• Campurkan bumbu halus dengan tepung, air, dan daun bawang hingga tercampur merata.
• Celupkan setiap potongan tempe ke dalam adonan tepung.
• Goreng tempe dalam minyak panas yang cukup banyak.
• Biarkan sebentar hingga matang atau adonan tepung mengeras.
• Angkat tempe mendoan dan tiriskan.
• Sajikan selagi hangat, bisa disantap dengan sambal kecap rawit sebagai pelengkap.

3. Resep Tempe Mendoan Asli Purwokerto

Selain di Banyumas, Purwokerto juga menghidangkan tempe mendoan yang punya cita rasa tersendiri. Walaupun bahan dan bentuknya sama, namun ada sedikit variasi bahan yang membedakan. Inilah yang membuat rasa tempe mendoan dari Banyumas dan Purwokerto memiliki perbedaan yang khas.

Bahan-Bahan:

• Tempe bungkus daun 1 lembar, iris tipis-tipis dan lebar
• Tepung terigu 150 gram
• Tepung beras 50 gram
• Daun bawang 2 tangkai, potong tipis
• Daun jeruk 2 lembar, iris halus (jika diinginkan)
• Air matang 250 mililiter
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• Bawang putih 3 siung
• Bawang merah 2 siung
• Ketumbar 1 sendok teh, sangrai
• Merica 1 sendok teh, sangrai
• Garam 2 sendok teh

Bahan Sambal Kecap:

• Kecap manis secukupnya
• Cabai rawit, iris halus
• Cabai keriting, iris halus
• Air jeruk nipis 1 sendok makan

Cara Membuat:

• Siapkan wadah, campurkan tepung beras dan tepung terigu.
• Tambahkan daun jeruk dan daun bawang, aduk rata.
• Tuangkan air secara perlahan sambil diaduk hingga adonan mencapai konsistensi yang diinginkan.
• Campurkan semua bumbu halus ke dalam adonan tepung, aduk rata.
• Panaskan minyak, celupkan potongan tempe ke dalam adonan, kemudian goreng hingga keemasan atau kering.
• Balik tempe agar matang sempurna, kemudian angkat dan tiriskan.
• Sajikan tempe mendoan khas Purwokerto dengan sambal kecap selagi masih hangat.

4. Resep Tempe Mendoan Gurih

Pembuatan Tempat Mendoan memiliki beragam teknik yang dapat diterapkan. Namun, mayoritas pecinta hidangan ini mengapresiasi kelezatan gurihnya saat disantap. Oleh karena itu, penting bagi Anda untuk mengetahui cara mempersiapkan Tempat Mendoan dengan cita rasa yang benar-benar memikat.

Bahan:

• Tempe 250 gr, iris tipis dengan dimensi 10 cm x 6 cm x 1 cm
• Tepung terigu 75 gr
• Tepung sagu 25 gr
• Daun bawang 3 batang, potong kecil sepanjang ½ cm
• Air 400 mL

Bumbu Halus:

• Ketumbar 2 sendok teh
• Bawang putih 1 siung
• Kencur 1 cm
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

• Gabungkan bumbu halus dengan tepung sagu dan tepung terigu
• Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata dan berbentuk pasta halus
• Masukkan potongan daun bawang
• Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup di wajan
• Celupkan irisan tempe ke dalam adonan tepung satu per satu
• Goreng hingga kecoklatan dan renyah
• Angkat dan sajikan Tempat Mendoan gurih bersama cabe rawit sebagai pelengkap

5. Resep Tempe Mendoan Kaki Lima

Jika Anda ingin memulai usaha penjualan tempe mendoan, ada baiknya untuk mengolah gorengan ini dengan gaya Kaki Lima. Resep tempe mendoan melibatkan dua jenis tepung, tepung tapioka, dan tepung terigu. Campuran keduanya akan menciptakan tekstur tempe mendoan yang lezat dan menggoda.

Bahan:

• Tempe, 8 lembar
• Daun bawang, 5 batang, iris tipis
• Tepung terigu, 6 sendok makan
• Tepung tapioka, 2 sendok makan
• Bawang merah, 1 butir
• Bawang putih, 3 siung
• Kemiri, 2 butir, haluskan
• Bubuk ketumbar, 1 sendok makan

Bahan Sambal Kecap:

• Kecap manis, 4 sendok makan
• Bawang merah, 1 butir, iris
• Cabai rawit, 2 buah, iris
• Air jeruk nipis, ½ sendok teh

Cara Membuat:

• Campurkan semua bahan adonan tepung dalam sebuah wadah.
• Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan mengental.
• Masukkan daun bawang, lalu aduk rata.
• Koreksi rasa adonan.
• Celupkan tempe satu per satu ke dalam adonan tepung, lalu goreng hingga matang dan tiriskan.
• Untuk membuat sambal kecap, campurkan semua bahan sambal kecap dalam mangkuk kecil dan aduk hingga merata.
• Sajikan tempe mendoan gaya Kaki Lima bersama sambal kecap.
• Tempe mendoan merupakan salah satu jenis gorengan yang sangat populer di kalangan masyarakat Indonesia. Awalnya berasal dari Banyumas, resep tempe mendoan kemudian diadaptasi dan dikembangkan di berbagai daerah untuk memberikan cita rasa yang lebih khas dan menggugah selera.