Resep Ikan Bakar Ala Jimbaran, Bumbu Meresap Hingga Dalam

lavozdelpitic.com – Mau menyajikan menu masakan buat keluarga, tetapi bosan dengan olahan santapan berkuah dan gorengan? Tidak butuh bimbang, sebab Kamu dapat berupaya memasak ikan bakar. Aneka resep ikan bakar bisa menolong Kamu menghasilkan hidangan yang lezat buat keluarga.

Ikan bakar tercantum jenis masakan yang gampang terbuat sebab proses pengolahannya yang tidak rumit. Bumbu yang digunakan juga gampang terbuat, tidak semacam masakan yang lain. Dengan mengenakan ikan yang fresh, walaupun memakai bumbu yang simpel, tentu rasanya akan nikmat.

Alangkah lebih baik jika memasak ikan bakar sendiri di rumah, dibandingkan membelinya di luar. Dengan begitu, mutu dan rasa sangat terjamin jika memasaknya sendiri. tidak hanya itu, Kamu juga bisa membiasakan takaran bumbu yang digunakan.

Aneka Resep Ikan Bakar yang Gampang dibuat

Ikan bakar ialah sajian santapan yang khas di Indonesia. Dengan memasaknya di atas arang akan memberikan rasa dan aroma khasnya sendiri. Berikut kumpulan resep membuat ikan bakar yang dapat Kamu kreasikan di rumah. 

1. Resep Ikan Bakar Bumbu Kuning

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 1 ekor ikan kakap
• Jeruk nipis secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 9 siung bawang putih
• 5 bawang merah
• 2 butir kemiri
• 1 potongan jahe
• 1 potongan lengkuas
• 2 potongan kunyit
• 2 batang sereh, dimemarkan
• 3 helai daun jeruk
• 1 sendok teh ketumbar
• ½ sendok teh merica bulat
• Kaldu jamur secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara memasak:

• Cuci ikan dan sayat perutnya, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Biarkan beberapa saat.
• Lumuri ikan dengan bumbu halus yang telah dihaluskan. Pastikan merata.
• Bakar ikan di atas bara arang.
• Olesi dengan sisa bumbu sesekali.
• Bakar hingga matang sempurna.
• Sajikan bersama sambal kecap.

2. Resep Ikan Bakar Ala Jimbaran

Bahan-bahan yang diperlukan:

• ¼ kilogram ikan segar (jenis ikan sesuai selera)
• 2 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan saus sambal
• 1 ½ sendok makan gula merah, disisir
• ½ sendok teh bubuk merica
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh kaldu jamur
• 3 lembar daun jeruk
• 150 mililiter air

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 4 buah bawang merah
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sendok makan terasi

Cara memasak:

• Bersihkan ikan dan buang isi perutnya. Sayat bagian perut untuk memudahkan bumbu meresap.
• Tumis bumbu halus hingga harum.
• Tambahkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, garam, merica bubuk, kaldu jamur, dan gula merah.
• Tuangkan air sedikit demi sedikit, lalu tambahkan daun jeruk dan daun salam. Masak hingga bumbu mengental.
• Sebelum diBakar, keringkan permukaan ikan dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembaban.
• Bakar ikan di atas bara api, mulai dari satu sisi hingga setengah matang, lalu balik dan Bakar sisi lainnya.
• Oleskan bumbu pada permukaan ikan yang setengah matang, dan ulangi beberapa kali selama proses Bakar untuk meningkatkan rasa.
• Angkat ikan dari Bakaran setelah matang sempurna.
• Sajikan ikan Bakar ala Jimbaran ini selagi hangat.

3. Resep Ikan Bakar dengan Bumbu Padang

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 1 ekor ikan tilapia
• 1 sachet santan instan
• Perasan jeruk nipis secukupnya
• 300 ml air
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:

• 9 bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 15 cabai merah keriting
• Cabai rawit sesuai selera
• 2 ruas kunyit
• ½ ruas jahe
• 3 butir kemiri

Bahan untuk cemplung:

• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 2 buah asam kandis
• 1 sendok makan bubuk kari
• 1 batang sereh, memarkan

Cara memasak:

• Cuci bersih ikan dan buang bagian isi perutnya.
• Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama setengah jam, kemudian bilas kembali.
• Rebus air, santan, bumbu halus yang telah dihaluskan, dan bahan cemplung. Masak hingga mendidih dan aduk rata.
• Kecilkan api dan masak bumbu hingga mengental dan airnya berkurang.
• Tambahkan ikan ke dalam panci, lalu balurkan dengan bumbu. Diamkan selama 3 jam agar bumbu meresap sempurna.
• Setelah itu, Bakar ikan dan olesi dengan sisa bumbu yang tersisa.
• Angkat ikan setelah matang sempurna.
• Ikan Bakar dengan bumbu Padang siap untuk disajikan.

4. Resep Ikan Bakar dengan Bumbu Asam Manis

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan nila
• 1 sendok teh garam

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cabai merah besar
• 2 cabai rawit
• 2 butir kemiri
• 2 buah tomat
• 2 sendok makan gula pasir
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok teh terasi
• 1 ruas jahe
• 1 lembar daun salam
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh kaldu jamur

Cara memasak:

• Haluskan bumbu halus dengan blender.
• Bersihkan dan iris ikan nila. Lumuri dengan garam, kemudian goreng hingga matang sempurna. Tiriskan.
• Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam dan masak hingga matang, lalu tambahkan kaldu jamur. Matikan api dan masukkan ikan nila ke dalam tumisan bumbu tersebut.
• Bakar ikan menggunakan wajan pemanggang dengan api kecil. Beri bumbu dengan kecap manis.
• Setelah matang merata, hidangkan ikan Bakar bumbu asam manis.

5. Resep Ikan Bakar Sambal Dabu-Dabu

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 1 ekor ikan tenggiri
• 1 bungkus saus tiram
• 2 sendok makan minyak zaitun

Bahan-bahan untuk sambal dabu-dabu:

• 10 bawang merah, iris tipis
• ¼ kilogram tomat, potong dadu
• 10 cabai merah besar, iris tipis
• 1 ikat daun kemangi
• 2 sendok makan minyak wijen
• 3 sendok makan air jeruk nipis
• Garam secukupnya

Cara memanggang ikan:

• Lumuri ikan dengan saus tiram dan minyak zaitun. Diamkan selama 15 menit.
• Bakar ikan hingga matang dan beri olesan sisa bumbu.

Cara membuat sambal dabu-dabu:

• Campur semua bahan sambal secara merata.
• Tuangkan di atas ikan Bakar.
• Sajikan ikan Bakar dengan sambal dabu-dabu.

Tips Memasak Ikan Bakar Tanpa Risiko Pecah

Seringkali saat mengolah ikan bakar, Anda mungkin merasa frustasi ketika dagingnya mudah hancur ketika dibakar. Terutama ketika ikan lengket pada alat pemanggang. Berikut beberapa trik khusus untuk memastikan ikan Anda tetap utuh saat dibakar:

• Pilihlah ikan dengan daging tebal yang cenderung tidak mudah hancur saat dipanggang. Contohnya adalah kakap, gurami, atau bawal.
• Sebelum mulai membakar, oleskan tipis-tipis minyak goreng pada seluruh permukaan ikan.
• Selalu bersihkan alat pemanggang dari sisa-sisa arang sebelum digunakan. Hal ini mencegah noda-noda tersebut menempel pada ikan saat dibakar, sehingga ikan tidak akan lengket dan dagingnya tidak rusak.
• Hindari langsung menempatkan ikan di atas bara api saat memulai proses pembakaran. Lebih baik gunakan daun pisang atau alumunium foil sebagai alas untuk mencegah ikan terbakar langsung. Hal ini mencegah daging ikan menjadi rapuh dan lengket pada alat pemanggang.
• Untuk ikan dengan kulit tipis seperti ikan nila, sebaiknya digoreng terlebih dahulu sampai permukaannya kering sebelum dibakar. Ini membantu mencegah daging ikan hancur saat proses pemanggangan.
• Oleskan bumbu pada ikan setelah proses pemanggangan selama sekitar 10 menit. Hal ini mencegah bumbu menempel pada alat pemanggang, yang dapat merusak daging ikan saat Anda mencoba melepaskannya.

Berbagai resep ikan bakar yang telah disebutkan di atas dapat dijadikan inspirasi untuk memasak hidangan lezat bagi keluarga Anda. Ingatlah untuk mengikuti tips di atas agar hasil masakan ikan bakar Anda sempurna tanpa risiko pecah.