Resep Dendeng Batokok Kering dan Basah Khas Padang Asli

lavozdelpitic.com – Tidak hanya rendang, santapan khas Padang yang lumayan populer dan jadi kesukaan banyak orang adalah dendeng batokok. Santapan satu ini nyaris tentu senantiasa ditemui di rumah makan Padang. Cita rasanya yang lezat membuat banyak orang penasaran gimana resep dendeng batokok.

Kuliner dendeng batokok dari Minang memiliki karakteristik khas berbentuk daging yang diiris setelah itu dipukul ataupun bahasa Minangnya di- tokok hingga jadi pipih. Daging yang telah dipukul hingga pipih setelah itu digoreng dan dimasak memakai bumbu khas dendeng batokok.

Resep Dendeng batokok ialah sajian kuliner yang dipastikan akan disukai oleh tiap penggila pedas. Kuliner khas Minang satu ini sangat kaya akan bumbu dan memiliki cita rasa pedas. Saat ini terdapat berbagai macam resep dendeng batokok yang dapat Kamu coba sebagai berikut.

Kumpulan Macam Resep Dendeng Batokok Lezat Khas Minang

1. Resep Dendeng Batokok Basah Padang

Dendeng batokok yang awal adalah dendeng batokok asli Padang yang disajikan dengan agak basah. Kuliner dari daging sapi ini disajikan bersama dengan sambal cabe merah yang ditumbuk dengan agresif.

Kamu dapat mengendalikan tingkatan kepedasan sambal dengan cara kurangi ataupun menaikkan jumlah cabe merah. Resep dendeng batokok di dasar ini memiliki cita rasa pedas standar khas dendeng batokok.

Bahan Resep Dendeng Batokok:

• Daging sapi sebanyak 1 kg
• Lengkuas 2 centimeter, dipukul memar
• Serai 1 batang, dipukul memar
• Daun kunyit 1 lembar
• Kemiri 6 butir, ditumbuk halus
• Bubuk ketumbar 1 sdm
• Air kelapa 800 ml digunakan buat merebus
• Bawang putih 8 siung, ditumbuk kasar
• Daun salam 2 lembar
• Asam jawa 1/ 2 sdt
• Daun jeruk 2 lembar
• Garam 1/ 2 sdm
• Kaldu rasa jamur 1 sdt
• Minyak goreng buat menggoreng

Bahan Sambal:

• Bawang putih 2 siung, dipukul memar
• Bawang merah 18 siung, dipukul memar
• Jeruk nipis 1 biji
• Tomat merah 2 buah, dipotong kecil
• Daun salam 2 lembar
• Cabe rawit merah 16 buah, ditumbuk kasar
• Cabe merah besar 8 buah, dipotong tipis
• Cabe merah keriting 20 buah, ditumbuk kasar
• Air kaldu dari rebusan daging sapi
• Garam secukupnya

Cara Pembuatan:

• Daging sapi dipotong tipis. Dianjurkan supaya memotong daging sapi menjajaki seratnya supaya daging tidak keras saat dimakan
• Sehabis berakhir dipotong mencuci daging sampai bersih
• Bumbu bawang putih, ketumbar dan kemiri digiling dengan kasar
• Minyak dipanaskan seperlunya buat menumis bumbu. Berikutnya tumis ketumbar, bawang putih dan kemiri yang telah ditumbuk agresif hingga harum.
• Sehabis harum masukkan daun kunyit, serai, daun salam, lengkuas, daun jeruk dan daging sapi ke dalam bumbu yang ditumis. Terus tumis daging bersama bumbu supaya bumbu menyerap sampai ke bagian dalam daging.
• Tambahkan pula bumbu kaldu penyedap, asam jawa dan garam. Berikutnya tambahkan air kelapa ke dalam tumisan.
• Aduk kuah hingga rata sembari terus direbus supaya airnya sedikit menurun dan bumbu terserap ke dalam daging.
• Apabila daging sapi telah matang, matikan kompor dan tiriskan daging sebetar.
• Gepuk daging sapi mengenakan ulekan ataupun cobek sehingga daging jadi lebih pipih
• Panaskan minyak goreng dengan jumlah seperlunya. Berikutnya daging yang telah digepuk pipih digoreng sebentar. Angkat daging dan tiriskan.
• Sesi selanjutnya adalah mempersiapkan sambal balado dengan cara menumis tomat yang telah dipotong kecil sampai tomat sedikit layu
• Tambahkan segala bahan sambal balado sisanya yang telah dipukul memar dan daun salam. Tumis terus sampai bumbu sedikit layu
• Masukkan air kaldu rebusan daging sapi sedikit saja. Perkenankan air kaldu dipanaskan di wajan hingga menciptakan sedikit minyak
• Tambahkan kaldu jamur, garam buat penyedap, perasan jeruk dan bumbu yang lain buat menyedapkan sambal balado.
• Sesekali aduk sambal sembari cek rasanya
• Terakhir daging sapi dimasukkan sambil terus diaduk- aduk hingga bumbu tersebar merata
• Berikutnya tutup wajan supaya bumbu balado dapat menyerap ke dalam daging sapi. Matikan api jika dendeng batokok telah matang.

2. Resep Dendeng Batokok Simpel

Dendeng Batokok adalah hidangan khas dari Sumatera Barat, Indonesia. Ini adalah daging sapi yang dipukul tipis, diremas dengan bumbu rempah, dan kemudian dikeringkan atau diasinkan. Berikut adalah resep simpel untuk membuat Dendeng Batokok:

Bahan Resep Dendeng Batokok:

• Daging sapi sebanyak 150 g
• Santan 1 sdm
• Garam 1/ 2 sdt
• Air 260 ml
• Garam masala 1 sdt
• Bahan Sambal:
• Bawang putih 3 siung
• Bawang merah 5 siung
• Cabe merah keriting 10 biji
• Daun salam 1 lembar
• Daun jeruk 1 lembar
• Kaldu bubuk 1 sdt
• Gula pasir 1 sdt
• Minyak goreng

Cara Pembuatan:

• Daging sapi diiris tipis
• Lapisi memakai garam dan garam masala
• Rebus daging sebentar memakai santan dan air hingga separuh matang
• Tumbuk daging hingga teksturnya berganti empuk.
• Goreng daging hingga matang ataupun garing.
• Tumis bumbu, masukkan daging dan aduk- aduk sampai bumbu meresap

3. Resep Dendeng Batokok Kering Cabe Hijau

Tidak hanya memakai cabe merah, kuliner dendeng batokok juga dapat terbuat dari cabe hijau yang diulek agresif. Jika Kamu mau mencicipi cita rasa dendeng batokok anti mainstream, dendeng batokok dengan cabe hijau dapat jadi opsi terbaik.

Terlebih karakteristik khas dari sambal di rumah makan padang biasanya memakai cabe hijau besar. Berikut adalah resep dendeng batokok lezat memakai cabe hijau:

Bahan Resep Dendeng Batokok:

• Daging sapi sebanyak 350 gr, direbus setelah itu diiris tipis- tipis menjajaki arah serat daging sapi
• Tepung bumbu cocok selera
• Bubuk ketumbar 1 sdm
• Gula pasir 1/ 2 sdt
• Kecap asin dekat 1 sdm
• Bawang bombay 1/ 2 biji, diiris tipis- tipis
• Lengkuas selama 1 ruas jari, dipukul sampai memar
• Jahe selama 1 ruas jari, dipukul sampai memar
• Kaldu bubuk rasa sapi 1/ 4 sdt ataupun secukupnya
• Bahan Sambal Ijo:
• Bawang putih 7 siung
• Bawang merah 5 siung
• Kemiri 3 biji
• Cabe hijau besar 8 biji
• Cabe rawit merah 5 biji

Cara Pembuatan:

• Daging sapi dicuci bersih setelah itu ditambahkan jeruk nipis peras supaya daging sapi tidak berbau amis. Kamu dapat mengambil alih jeruk nipis peras dengan cuka masak
• Berikutnya daging sapi dibasuh bersih dengan air dan daging direbus hingga lebih lembut ataupun matang
• Angkat daging sapi dan tiriskan. Perkenankan daging sapi di temperatur ruang hingga tidak panas lagi. Iris daging sapi tipis- tipis
• Setelah itu daging sapi dipukul memakai cobek supaya tipis
• Daging sapi setelah itu dimarinasi memakai bubuk ketumbar dan kaldu. Balur secara menyeluruh bumbu ke segala permukaan daging.
• Berikutnya lapisi permukaan daging dengan tepung bumbu hingga berlapis merah
• Minyak pada wajan setelah itu dipanaskan. JIka telah lumayan panas, daging digoreng hingga nampak berganti warna sedikit kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
• Buat sambal cabe hijau dengan cara menggoreng bawang merah, bawang putih dan cabe sampai sedikit layu
• Blender bahan sambal yang telah digoreng dan ditiriskan hingga sedikit sirna. Kamu juga dapat memakai ulekan. Lumayan tumbuk agresif saja
• Bawang bombay, lengkuas dan jahe ditumis sampai harum. Tambahkan bumbu lada dan sambal hijau yang telah ditumbuk. Aduk bumbu hingga harum dan tambahkan daging sapi yang sudah digoreng
• Gula pasir, kaldu bubuk dan kecap asin ditambahkan sambil terus diaduk rata supaya bumbu menyerap sampai ke segala permukaan daging.
• Jika telah matang matikan api

Sediakan santapan yang berbeda dari umumnya dengan menghidangkan dendeng batokok buat keluarga di rumah. Lumayan ikuti resep dendeng batokok yang telah dipaparkan di atas hingga dipastikan Kamu akan dapat membuat santapan khas Minang yang lezat buat keluarga.