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México lidera la exportación mundial de espárrago verde con casi 173.500 toneladas, el 99% vendidas en EE.UU

Tomado de: Agrodiario

México lidera la exportación mundial de espárrago verde, con casi 173.500 toneladas en 2020, siendo Estados Unidos su principal mercado, con el 99,99% de las ventas (173.356 toneladas). Le siguen a continuación, con envíos mucho menores, España (26 toneladas) y Japón (25 toneladas).
La producción nacional de espárrago fresco creció un 10,4 por ciento en 2020, en comparación con 2019, al totalizar 301.000 toneladas, informó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.
Otros países que consumen el espárrago mexicano son Reino Unido, Belice, Panamá, Hong Kong, Emiratos Árabes Unidos, El Salvador y Malasia, mientras que Alemania, Francia y Suiza son clientes potenciales, toda vez que incorporan en su dieta diaria al espárrago verde, explicó la Secretaría.
Resaltó que México también se colocó como el tercer productor mundial de esta hortaliza con una participación de 2.9 por ciento, al registrar una producción promedio anual de 262.000 toneladas en el periodo 2016-2020.
Datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) señalan que en 2017 se produjeron 246 mil toneladas, un año después la producción aumentó a 278.000, aunque en 2019 tuvo una ligera baja a 272.000 y repuntó a 301.000 toneladas en 2020.
Las principales entidades productoras son Sonora, Guanajuato, Baja California Sur y Baja California. El volumen conjunto de esos estados durante 2020 representó 95,5 por ciento de la producción nacional, que alcanzó 301.000 toneladas en dicho año.
En el caso de Sonora, con una participación de 64.6 por ciento y una tasa media anual de crecimiento de 10.3 por ciento, destacan los municipios de Caborca, San Luis Río Colorado y Altar con 45.3, 21.3 y 10.4 por ciento de la producción estatal, respectivamente.
Le siguen Guanajuato con una participación de 12,5 por ciento y en tercer lugar Baja California con 9,3 por ciento, de acuerdo con cifras del organismo de Agricultura.
La producción mundial anual promedio de espárrago fue 9,1 millones de toneladas en el periodo 2015-2019, mientras que en 2019, las tres naciones más productivas concentraron 94,7 por ciento (8,9 millones de toneladas) de la producción mundial: China, Perú y México.
El consumo anual per cápita en nuestro país alcanzó un kilogramo durante 2020 y su participación en la producción nacional de hortalizas es de 1,9 por ciento.
La prensa nacional informó que producir espárragos en México es mucho más barato que producir cebada o trigo, ya que esta planta no requiere de muchos fertilizantes para su crecimiento. También explicaron que el precio de este producto no se vio muy afectado por la crisis de ausencia de fertilizantes.
El subsecretario del Ministerio de Agricultura, Nestor Mena afirmó el pasado martes 5 de julio que el crecimiento del espárrago dura 18 meses, pero puede alargarse más ese tiempo de espera debido a la sequía que asola México y que la producción de exportación para la siguiente temporada pueda bajar debido a la falta de agua.
De acuerdo con el Instituto Tecnológico de Monterrey (ITM) el 65.5% de la producción de espárragos en el país se produce en Sonora. El ITM sostiene que esta zona del país es conocida por sus temporada de lluvias constantes, lo que ayudaría a la cosecha y cultivo de esta planta, pero la entidad estima que las temporadas de lluvias comenzarán a escasear.
Finalmente, la Universidad Nacional de México (UNAM) publicó un estudio concluyendo que el 2020 fue el mejor año de exportación del espárrago, ya que México desde el año 2000 solo exportaba unas 95.000 toneladas anuales.

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